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有机猪肉和普通猪肉有什么区别

    了解过有机猪养殖成本、有机猪肉认证条件、有机猪肉价格以及有机猪肉特点的朋友就知道,有机猪肉是有机食品当中的一种,其生产条件要求是非常严格的,它要求以不使用化肥、化学农药、人工合成调节剂的有机或传统种植的作物为原料,在空气、土壤和水质没有被染污的环境下饲养的。仔猪在生长过程中,不会使用任何抗生素,激素及人工合成的添加剂等。那么有机猪肉与普通猪肉的区别在哪里呢?

1、外观上的区别

    有机猪由于采用散养的方式,猪只经常运动,肉质含氧量高,肉脂鲜嫩,瘦肉呈红色,肌肉纤维细腻,肌间夹有丰富的脂肪、切面油亮滑润,大理石纹理清晰。就连五花肉卖相也十分诱人,肥瘦层次分明、脂肪纯白色,肉色泽看起来自然健康;而普通猪肉是采取传统的圈养的形式,所以肉质中含氧量较低,色泽看起来也比黑猪肉差。

2、手感上的区别

    高金有机猪肉富有弹性,新鲜猪肉在用手指按下去后,会马上弹高金状,而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到有机猪肉的效果。

3、口感上的区别

    有机猪肉口感特别香,有较为明显的油流到嘴里的感觉,瘦肉部分嚼劲感特足,肉肌纤维比较丰富,吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲,另外有机猪肉皮也相当滑嫩,但又不失韧性,在美容养眼上有很好的功效。普通猪肉的口感就不用说了,大家都知道,与有机猪肉落下一大截。

4、胆固醇含量的区别

    有机猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克,可减少高血压,高血脂,冠心病等疾病的发生。而普通猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克,是有机猪肉的两倍,对人体有害。

5、氨基酸含量的区别

    高金有机猪肉经检测,所含的18种氨基酸当中,对人体有益氨基酸就高达17种且含量均比普通猪高出一倍以上,而不益于人体的氨基酸则几乎为零。

    氨基酸是人体所必需的微量要素,如:蛋氨酸益心脑血管,利三高人群,防止老年痴呆。普通猪肉每千克含蛋氨酸181毫克,而高金有机猪肉每千克含量是560毫克。而丙氨酸能促进血中酒精分解作用,增强肝功能,有保肝护肝的作用,特别适合中老年人的保健。普通猪肉每千克含丙氨酸668毫克,而高金有机猪肉每千克含丙氨酸1110毫克。

6、烹饪加工上的区别

    有机猪肉水煮时无异腥味,汤汁清亮,烹饪时猪油是不会沾锅的。普通猪肉水煮时常有很大的腥味,汤汁混浊,有漂浮沫状物,烹饪和刷锅时猪油普遍都会沾锅。

7、价格上的区别

    有机猪肉价格根据您所在的地区物价,价格普遍偏高,而普通猪肉则15元左右一斤。

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