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烤肉怎么吃不致癌?

烤肉一定致癌吗?

  很多人都听说过这样的说法:吃多了烧烤容易致癌。烤肉中的致癌物有两类:一类叫做“杂环胺”,另一类叫做“多环芳香烃”。多环芳香烃在自然界中广泛存在,种类繁多,在烤肉中发现的苯并芘是其中一种,一二十最早被人类认识的化学致癌物。这些致癌物产生的条件都是高温加热。

有效方法

  如果采取有效措施,这些致癌物的产生也是可以减少的。

  方法一:将烤盘散出的烟气从下面抽走,不但没有烟气污染,还能有效控温让肉不会焦糊,大大减少致癌物的产生。

  方法二:用生的绿叶菜裹着烤肉吃,也可以大大降低致癌物的毒性。

  方法三:用生的绿叶菜裹着烤肉吃,也可以大大降低致癌物的毒性。

  不过对于肉这个食物,我们还是建议健康的吃法是蒸煮方式。因为蒸煮时,肉的温度基本不会超过100℃,远低于产生致癌物所需要的温度。

  温馨提示:吃烤肉的时候多吃些能生吃的蔬菜,大量的