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买回家的鲜肉或肉制品怎么保藏

鲜肉保藏

  一大块肉长期食用应切成小块,用两层塑胶袋或铝箔纸依每次用量包好,放入冷冻库,以后每次解冻一包,可保存半年。若买的是肉馅、肉片、肉块,只能保持1~3个月。

 

冷藏肉保藏

  一般保鲜膜包装的冷藏肉,保持在-2~5摄氏度只能延缓部分细菌生长、繁殖,保存期限2~3天,一次不要买太多。

 

冷冻肉保藏

  冷藏肉与冷冻肉应分开处理。买回的冷冻肉应立即放入冰箱冷冻库。如果解冻后用不完再放回冷冻库,易造成污染,肉汁流失,保存期也会随之缩短。

 

罐头肉保藏

  一般肉类罐头未开启前,可存放于室温下,但开罐后剩余部分应倒于碗内,上覆保鲜膜放在冰箱内冷藏保存。

 

煮好的肉保藏

  放在冷藏室可维持5天,放入冷冻库可保持2~3个星期。存放时依次分装,并与

  肉品的大小、形态与其贮存期限有密切的关系,切片、切块后与空气接触机会多,故大块、厚切的肉比薄片、绞碎的肉可贮存较长时间,绞碎的肉保质期最短。