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芝麻五香排骨

主材:

  肋排500克。

腌料:

  料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。

调味料:

  蒜头3瓣(切末)、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。

其它:

食用油适量、炒熟白芝麻少许。


做法:

  1、排骨洗净,加腌料腌制入味;

  2、所有调味料混合均匀备用;

  3、锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄,捞起沥油;

  4、锅内留底油,将调味料倒入锅中,加水大火煮开;

  5、放入炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味;

  6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香。