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酱爆猪肝

原料:
  猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水、淀粉。
做法:
  1、猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;
  2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片,加料酒、酱油、干淀粉拌和,放置15分钟;
  3、茭白、青椒洗净切片,葱姜蒜切末;
  4、热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色变挺后盛出备用;
  5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;
  6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味,下甜面酱煸炒,加糖和少量清水;
  7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝,炒匀后用水淀粉勾芡即可。