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美食制作

凉拌卤猪皮的做法

主料:猪皮250克,黄豆50克提前3小时左右用水泡发,青瓜100克;调料1:八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜3片、料酒、老抽适量;调料2:芝麻油、生抽、醋、辣椒油、姜、蒜、葱适量;如何凉拌卤猪皮,凉拌卤猪皮的做法做法:1.猪皮洗净后放入沸水中煮3分钟左右,捞出放入凉水中,用夹子夹去残留的猪毛,用刀子剔去零星的肥肉,再将肉皮的两面都刮干净...

红烧野猪肉的做法

材料:野猪肉500克桂皮1根、香叶3片、八角也称大料3颗、姜5片、葱一段、老抽2汤匙30ml、盐1茶匙5克、冰糖6颗。红烧野猪肉的做法:1、野猪肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。2、平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。3、煎到...

豆豉蒜茸蒸排骨的制法

材料:  排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。豆豉蒜茸蒸排骨的制法[图解]做法: 一、剁碎蒜头和豆豉豆豉不用太多,否则夺了鲜味,辣椒切成圈,葱切花备用; 二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少许盐、半手指头的糖糖是要来提味的,料酒、少许生...

糖醋里脊的做法

配料:猪里脊肉半斤,鸡蛋一个蛋小就两个,葱四、五棵,姜一小块,蒜三、四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐、味精适量。农家糖醋里脊的家常做法操作:1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。2、锅置...

黄金猪肉蛋卷

 材料:鸡蛋5只、猪绞肉260克腌料:盐15汤匙、鸡蛋清12只、生粉1汤匙、鸡粉13汤匙、料酒1汤匙、香油13汤匙、白胡椒粉15汤匙、葱末12汤匙、姜末12汤匙调料:油2汤匙、生粉1汤匙、盐15汤匙工具:锡纸2张1往猪绞肉内加入腌料拌匀,顺一个方向打至起胶;鸡蛋打入碗内,加入15汤匙盐和1汤匙生粉,搅打均匀成蛋液。2烧热干锅,倒...

红烧象牙白怎么烹制

【原材料】白萝卜1个、五花肉1小条、大葱1小段、姜5克、小葱2根、花椒10粒。【调味料】花生油、腐乳汁1大勺、老抽12小勺、蚝油1小勺、胡椒粉14小勺、白糖1小勺、盐、鸡精、香油。红烧象牙白怎么烹制【做法】1:五花肉切薄片,葱切片,姜切丝,小葱切末备用。2:白萝卜去皮洗净切成1cm宽、5cm长的短条,入开水锅中焯制片刻控干。3:净锅入少量...
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